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Miels polyfloraux

Les miels polyfloraux sont ellaborés à partir du nectar de plusieurs types de fleurs différentes.

Par exemple le miel de printemps sera fait à partir des fleurs de printemps dans une zone donnée. Une fleur peut être majoritaire bien... Lire la suite

Miels polyfloraux

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Miels polyfloraux

Les miels polyfloraux sont ellaborés à partir du nectar de plusieurs types de fleurs différentes.

Par exemple le miel de printemps sera fait à partir des fleurs de printemps dans une zone donnée. Une fleur peut être majoritaire bien sur, on la dit alors dominante. Le miels polyfloraux sont interressants à plus d'un titre: tout d'abord ils expriment le terroire d'une zone géographique à un moment donné.

On peut avoir ainsi au même endroit mais à deux moments de la saison des miels très différents, comme par exemple le miel de printemps et le miel toute fleurs de fin d'été. Le miel de forêt, le miel de montagne, le miel de garrigue sont d'excellents miels toute fleurs tous très réputés. Et tous très differents.

Ensuite les miels toute fleurs peuvent être très riches, complexes et complets de par leur composition "muliflorale". Une fleur apportant un certain gout, l'autre certains oligo éléments , enfin une autre une cristallisation rapide ou au contraire la retardant.

Le bouquet et le gout des miels polyfloraux peuvent être très originaux, et l'exception d'un miel peut à l'instar d'un grand vin ou d'un parfum venir d'une alchimie unique à un moment donné sur un terroir donné, fruit d'une association et d'un equilibre parfait entre les fleurs qui le composent.

Miels polyfloraux